Κέικ με καρότο και γλασέ λεμονιού - Cake with carrot and lemon icing

Ένα νόστιμο κέικ, ιδανικό για τα παιδιά και με εύκολη διαδικασία!

A delicious cake, perfect for kids, easy to be created!

Υλικά για το κέικ

2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη λευκή

1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

4 αυγά

3 φλυτζ. τσαγιού καρότο ξύσμα

1 κουταλιά σούπας κανέλα-γαρύφαλλο

1 κουταλιά σούπας  baking powder

2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

 

Ingredients for the cake

2 tea cups white sugar

1 tea cup olive oil

4 eggs

3 tea cups carrot shavings

1 tablespoon cinnamon-clove

1 tablespoon baking powder

2 tea cups flour

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη προσθέτοντας ένα ένα τα αυγά και στη συνέχεια το ελαιόλαδο. Προσθέτω τη κανέλα με το γαρύφαλλο και  το  ξύσμα καρότου. Ανακατεύω στο αλεύρι το baking powder και τα προσθέτω σιγά σιγά στο μείγμα. 

Όταν το μείγμα γίνει ομοιόμορφο, το βάζω σε φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις κάτω αντιστάσεις, για μία ώρα περίπου.

Execution

 In a large bowl, add the sugar, one by one the eggs and mix them. Finally add the olive oil and continue mingle them all together to unite the ingredients and make a smooth mixture.

Continue mingle and add the cinnamon with the clove and the carrot shavings. 

Finally mix in a small bowl the flour with the baking powder and add it to the mixture.

Put the mixture in a cake tin and bake it for about 1hour in a warming up oven in 180C.

Υλικά για το γλασέ

200gr τυρί κρέμα

140gr ζάχαρη άχνη

1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμόνι

μισή κουταλιά γλυκού ανθόνερο ή χυμό πορτοκαλιού

 

Ingredients for the lemon icing

200gr cheese cream

140gr sugar fine flour

1 teaspoon lemon shaving

Half tablespoon rosewater or orange juice

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύω τη κρέμα τυριού με τη ζάχαρη σιγά σιγά και στη συνέχεια προσθέτω το ξύσμα λεμονιού και το ανθόνερο ή το χυμό πορτοκαλιού  Όταν η κρέμα μας γίνει ομοιόμορφη  είναι έτοιμη. Την περιχύνουμε στο κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει.

Είναι έτοιμο για σερβίρισμα!!! 

Execution

In a bowl add the cream cheese and add slowly the sugar fine flour and mix them. Finally add the lemon shaving and the rosewater or the orange juice. When the cream will be uniformed, it is ready for use. Pour over the cream on the cake and let it to cool.

Hour cake is ready to be served!!!! 

Tips:

1. Στο κέικ αν θέλετε μπορείτε μετά το ξύσμα καρότου να προσθέσετε και 2 φλυτζ. τσαγιού καρύδι τρίμμα

2. Αν αντί για λεμόνι λατρεύεται το πορτοκάλι, μπορείτε το γλασέ να το κάνετε με ξύσμα πορτοκαλιού και ανθόνερο.

Tips

11. Into the cake you can also add nuts crump after adding the carrots shavings.

22. If you do not prefer lemon, you can create the icing with orange. Just put orange shavings instead of lemon.

Καλή απόλαυση!!!

Buon Appetite!!! 

(the recipe is already posted in EGST blog http://etsygreekstreetteam.blogspot.gr/2013/01/cake-with-carrot-and-lemon-icing-from.html

η συνταγη εχει ήδη δημοσιευτεί στο μπλοκ της EGST http://etsygreekstreetteam.blogspot.gr/2013/01/cake-with-carrot-and-lemon-icing-from.html)