Cinnamon Biscuits

Hello hello my friends!!!

I have tried this wonderful my mother's recipe and I have to say that the aromas in my home were simple amazing...smelling Christmas!!! Biscuits that you are going to love, with cinnamon and orange!!!

What we will need:

2 tea cups of olive oil
2 tea cups of white sugar
1 and a half tea cup of orange juice
1 teaspoon of cinnamon and clove
1 teaspoon soda
1 baking powder
1- 1 1/2 kgr flour  

Procedure

In a bowl mix sugar and olive oil. Add cinnamon and clove and keep mixing. 

Add the soda into the orange juice and then put it in the mix.

Finally mix the baking powder with the flour and add it in the mixture. Add as match flour as it takes... 1 to 1 and a half kgr. The leaven is ready when it is not stay on the fingers!

Create your biscuits and bake them for almost 40-45min in 180C in oven.

Great aromas...right???? enjoy them with milk, with your coffee... every single time of the day!!!

Buon Appetite!!! 

       mats mouts 

Aromatic Olive Oil!!!!

Hello my friends!

This is an amazing an amazing and really easy recipe to create a tasty aromatic olive oil. Believe me when the oil will be ready you will going to use it really often in your salads, your dishes or even taste it with bread!

So what will you need?  This is something depends on you...I mean what your favorite aroma are. 

The materials I used, are:

- Olive Oil

- Two garlic cloves

- Black pepper

- Red Pepper

- White Pepper

- Origan 

Put all of the above materials in a bottle and leave them for at least 10days. When you will open it again...you will love the aroma!!!!

Instead of Origan, you may use Rosemary or Thyme and the result will be also amazing!!!

You do not need to use too much of it, but a few drops in your salad or your food are just perfect. And if you are just too hungry to cook...then put a few drops in your bread and use also cheese or feta cheese or tomato and eat it as it is or bake it for a few minutes in your oven.

A really delicious and fast to make and of course healthy snack!!!!

Buon appetite!

Lamb with Mustard !!!!

Good Morning my friends!

Have you ever tasted lamb? Here in Greece, lamb is one of our favorite meats to eat especially on Easter. Very clean and very tasteful. But as every meat we have to not over do it with the quantity…. Yeap I know…tough…

 Anyway, last Sunday I cooked lamb with potatoes and it was really delicious. I am not going to point out the quantity of each ingredient, since it is something that you can decide by yourself!

So what are we going to use…

- lamb ( I used almost 750gr for 2 and a half people… my daughter counts as half)

- 5 potatoes

- Mustard

- 3-4 garlic clove

- Olive oil

- Salt

- Pepper

- 1 big lemon

- Origan or thyme

Procedure

Clean the lamb and add on salt and pepper. Leave it for fifteen minutes to marinate. Add the mustard on the lamb and leave it again for another fifteen minutes. Your meat is ready to be cooked.

 Clean the potatoes, cut them in pieces and add salt on them. Put them on a large baking pan.

Put the meat above them or in the middle. Chop up the garlic and add it too.

In a glass add the olive oil, the lemon juice and more mustard and mix them. Add the mix to the food. For more aroma in your plate and of course unique taste, we will use  origan or thyme! Finally add a small glass of water.

Cover the baking pan with aluminium paper and put it in the oven in low temperature ( for example on 150oC) for at least one and a half hour.  

Remove the aluminium and slightly increase the temperature. Your food is ready to be served when the potatoes and the meat are soft.

Buon appetite.

Chicken with Crushed Grain Recipe

{Guest post from PinezaJewelry}

Hello my friends!

Are you hungry? I am! And I am even more after preparing this guest post of my friend Vasso. And yes I am complaining...please next time do not send me only the text and the pictures but also a sample. No sample no post! :p

******************************

Hello!!!

I am Vasso and I would love to share with you a delicious and easy to cook dish with Chicken and Crushed Grain. A really yummy and healthy recipe! Enjoy!!!

Υλικα για 4 ατομα - Materials for 4 persons

Για το κοτόπουλο

·         2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου

·         Παρθένο ελαιόλαδο

·         Κάρυ

·         Πάπριπα

·         Λίγο σκόρδο (σε σκόνη)

·         Ρίγανη

·         Αλάτι

For the Chicken

·         2  Chicken fillets

·         Olive Oil

·         Carry

·         Paprika

·         Some garlic (powder)

·         Origano
·         Salt

Για το Πλιγούρι

·         2 κούπες τσαγιού πολίτικο πλιγούρι

·         4 κούπες τσαγιού νερό

·         1/3 κούπας τσαγιού ελαιόλαδο

·         Αλάτι

For the  Crushed Grain

·         2 tea cups Crushed Grain

·         4 tea cups water

·         1/3 tea cup olive oil

·         Salt

Εκτελεση - Procedure

Τεμαχίζουμε τα φιλέτα μας σε λεπτές σχετικά φέτες. Σε ένα βαθύ μπωλ βάζουμε το ελαιόλαδο τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά και το αλάτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια βουτάμε τα κομμάτια του κρέατος, φροντίζοντας να καλυφθούν όλα τα σημεία τους από το μείγμα μας . Βάζουμε το μπωλ στο ψυγείο και το αφήνουμε τουλάχιστον 2-3 ώρες ώστε να μαριναριστεί καλά το κοτόπουλο.

Cut the fillets in thin slices. In a large bowl mix the olive oil, the spices, the fragrant and the salt. Put the meat in the bowl and try to cover it with the mix. Leave the bowl in the refrigerator for 2-3hours, until the chicken is marinated. 

Για το πλιγούρι

Σε μία κατσαρόλα, σοτάρουμε ελαφρά το πλιγούρι μας στο ελαιόλαδο για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια συμπληρώνουμε με το νερό (κατά προτίμηση βραστό) και το αλάτι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφήσει το πλιγούρι τα υγρά (10 λεπτά περίπου).

For the Crushed Grain

In a pan fry the crushed grain with the olive oil for a couple of minutes. Add the water, that has to be hot, and the salt.  Cover the pan and let it cook in medium heat until the grain soaks up the water.

Για το κοτόπουλο

Ψήνουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε αντικολλητικό τηγάνι ή στη σχάρα, φροντίζοντας να μην το στεγνώσουμε. Εναλλακτικά, βρέχουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα, βάζουμε μέσα τα κομμάτια του φιλέτου μαζί με τη μαρινάτα. Κλείνουμε καλά τη λαδόκολλα δημιουργώντας ένα πουγκί, το οποίο το τοποθετούμε μέσα σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο. 5-10 λεπτά πριν το τέλος, ανοίγουμε το πουγκί ώστε να ροδίσει το κοτόπουλο.

For the Chicken

Cook the marinated chicken in a frying-pan or in the grill, but be careful not to let it dry. Another way to cook the meat is to put it in a piece of cooking paper with the remaining marinare. Close the cooking paper and create a small purse, put it in a baking pan and cook it in the oven. 5-10 minutes before we remove it from the oven, open the purse in order for the meat to become rosy-hued.

Σερβίρετε μαζι και απολαύστε το γευμα σας!!!

Serve them together and enjoy your meal!

******************************

Thank you Vasso!!!  So delicious!!!!

And if you want to discover more about Vasso, please meet her in

etsy shop: PinezaJewelry 

facebook: pinezajewelry
pinterest: pinezajewelry
twitter: pinezajewelry

Καλό Μαγείρεμα!!!!

Happy Cooking!!!! 

         mats mouts

April's Recipe : Semolina halvah!!!! - Χαλβάς από Σιμιγδάλι!!!!

Ένας χαλβάς όλο γλύκα! Εύκολο, νόστιμο, νηστίσιμο γλυκό που σίγουρα θα σας κόψει κάθε ανάγκη για ζάχαρη. Γευτείτε τον με τον καφέ σας ή το ρόφημα σας, σερβιρισμένο με μπόλικη κανέλα!

This is a recipe for a delicious halvah! An easy to make, tasteful and lent friendly dessert that will satisfy your need for sugar. Take it with your coffee or drink, served with lots of cinnamon!!! 

Υλικά

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Δυο φλιτζάνια λεπτό σιμιγδάλι

Materials 

1 cup of olive oil

2 cups of fine semolina

Υλικά για το Σιρόπι
Τρία  φλιτζάνια λευκή ζάχαρη
Πέντε φλιτζάνια νερο
1 ξύλο κανέλας
1 μικρό πορτοκάλι (cut one slice and take the rest’s juice)

Syrup materials

3 cups of white grain sugar

5 cups of water

1 cinnamon stick

a small orange

Εκτέλεση

 Για το γλυκό αυτό θα χρειαστούμε δυο κατσαρόλες, στη μία να ετοιμάσουμε το σιρόπι και στην άλλη να ψήσουμε το σιμιγδάλι. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν…

Στη μία κατσαρόλα βάλτε το ελαιόλαδο και προσθέστε το λεπτό σιμιγδάλι. Ανακατεύετε συχνά για να μην καεί, σε μέτρια φωτιά.  Είναι έτοιμο όταν χάσει το έντονο κίτρινο χρώμα του και αρχίσει να αποκτάει μία χρυσοκαφε απόχρωση!

Preparation

For this dessert you are going to need two pans, one for the syrup and one for the semolina. Let’s begin…

Put the olive oil in one pan and add the fine semolina. In a medium temperature you have to stir continuously to avoid getting the semolina burned. It’s ready as soon as it looses its yellowish color and take a golden - brown color.

Στη δεύτερη κατσαρόλα προσθέστε το νερό, τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, το χυμό του πορτοκαλιού και μία ροδέλα πορτοκαλιού και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο σιρόπι. Μόλις βράσει το αφήνεται ελάχιστα και είναι έτοιμο.

Put the water in the second pan and add the sugar, the cinnamon stick, the orange juice and an orange slice. Stir until you have a smooth syrup. As soon as it boils you leave it for some seconds and its done!

Αφαιρέστε το πορτοκάλι και την κανέλα και ρίξτε το σιρόπι στο σιμιγδάλι. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί. Προσοχή μην σας πιτσιλήσει και καείτε.

You remove the orange slice and the cinnamon stick and add the syrup to the semolina. Be extra careful to avoid being burned. The oil inside the semolina doesn’t react in a friendly way with the syrup’s water!

Ρίχνετε το  μίγμα σε ένα ταψάκι ή πυρέξ και προσθέτετε κανέλα τριμμένη. Το αφήνετε να κρυώσει καμία ώρα και είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

Put the mixture in a baking pan or a pyrex and add cinnamon powder. Let it cool for about an hour and it’s ready to be served!

  

Τιπς

- Στο σιρόπι μπορείτε να προσθέσετε και ένα αστεροειδή γλυκάνισο για περισσότερο άρωμα. Μην ξεχάσετε να τον αφαιρέσετε πριν βάλετε το σιρόπι στο σιμιγδάλι.

- Μπορείτε όταν προσθέσετε το σιρόπι να βάλετε στο μίγμα και αμύγδαλο καθαρισμένο ή καρύδι ή σταφίδες. Ότι τραβάει η όρεξή σας.

Tips

- You may want to add an aniseed in the syrup for more flavour  Don’t forget to remove it before you add the syrup to the semolina.

- You also may add raisins and almonds or nuts in the mixture! Whatever your heart desire!

Καλή σας απόλαυση!!!!

Enjoy!!!